Ağustos sonu ve Eylül ilk iki haftasını Datça'da geçirdik. Biraz yarı Datça'lı olduk artık. Mayıs ayındaki kapanmada 15 gün kadar kalınca çok sevmiştik oradaki huzuru. Elbette yaptığımız en önemli iki...

Bodrum gezimizde uğradığımız üç şarap üreticisinden birisi de Garova. Garova, VinBodrum'dan sonraki en küçük üretici. Yıllık kapasitesi ancak 9 bin şişe kadar ve tamamına yakınını bağa ziyaret edenler...

Haziran ikinci yarısı Bodrum tatilinde bir günü oradaki üreticilere ayırdık. Önce VinBodrum ziyaret ve sohbeti, sonra Mehmetcan Temel ile beraber Garova, sonra biz oradan Mor Salkım bağlarına geçtik. ...

Sobran Bağları Nebbiolo üzümden bir beyaz şarap yapmış. Denemek için ben de iki şişe almıştım. Yeni rekolte, 2020. Biz bu şarabı 24 Haziran tarihinde yanına kabak risotto yaparak içtik. Bir beyaza gör...

Şarap 102 Bu bölümde hem dünya hem de kendi şaraplık üzümlerimizi gözden geçirip, sonra da ülkemizin şarap üretimindeki yerine ve bölgelere göre üreticilere bir bakacağız. Öncelikle beni sürekli üzen ...

Şaraba Giriş Bir kaç peşpeşe yazı şeklinde planladığım bu yazıda şaraba yeni başlamış ya da başlayacak olanlara sarap seçimine esas olacak genel bilgiler verirken, zaten şarap içenlere de derli toplu ...

Epeydir aklımdaydı, kavımdaki 2008 Corvus'ların durumunu görmek. Kısmet bu akşammış. 2008 Corpus ve 2008 Blend No 5 ile birlikte Nuzun 2009 da dahil oldu bu akşamın kontrol tadımına. Önce Nuzun ile ba...

Beyaz İskenderun karidesi... Birkaç yıl uzak doğuda yaşamıştım. Deniz ürünlerine olan tutkum da biraz orada başladı aslında. Sokakta satılan envayi çeşit deniz ürünlerini çok hızlı biçimde pişirip ser...

Bu akşam biraz değişiklik yapalım dedim. Yemek olarak sadece biraz modifiye edilmiş fırın makarna yaptım. Makarna olarak rigatoni kullandım, kıymalı sosa taze soğanlar eklendi, beşamel sosu çok az yap...

Uçmakdere Firuze şarapları ile ilk kez Sommeliers 2019 etkinliğinde tanıştım. Nispeten yeni üreticilerden. Trakya bölgesi. Çok beğendiğim şarapları olmuştu o zaman. Geçenlerde bu üreticimizin şaraplar...

Epeydir planladığım ama sürekli ertelediğim Bodrum Şarap üreticileri konusunda, geçen sene 30 Ağustos nedeniyle yaptığımız gezide güzel izlenimler edindik. Gezi 2 bölümdü, ilki İzmir, arkadaşlarımızla...

Sobran Bağları Nebbiolo kırmızı, 2018 Sobran Bağları konusunda geçen sene epey bir polemik yapıldı. Bursa'da tadım yapan arkadaşlarım şaraplarını beğenmezken, sadece Cabernet Sauvignon için "meh işte"...