Knidos Demos Shiraz 2021
Goygoy sevmeyenlere özet;
Kolay içimli, ‘juicy’, diri, taze kırmızı ve koyu meyve ağırlıklı, orta gövde ve uzunlukta, zarif, fp oranı mükemmel, harikulade bir yaz kırmızısı. Alın. 🚀🍷
Demos yani halk, avam, sıradanlar, ayaktakımı, plebler ve Kratos yani güç, kudret ve iktidar tanrısı ve bu ikisinin birlikteliğinden doğan halk yönetimi, vazgeçilmezimiz ve baş belamız ‘demokrasi’
Üretici makara olsun diye mi bu ismi seçti, gündeme gönderme mi yapıyor, halk için kolay ve ucuz bir şarap üretme gayesi mi güttü bilemiyorum…Fakat şu kadarını söyleyebilirim ki bu şarap, Knidos Demos Shiraz 2021, kesinlikle fiyatını hak etmiyor…
Çünkü üç katı paraya satılan, aynı bölgenin bağlarından doğma çoğu Shirazdan daha iyi veya doğru. (Doğru ve hakikat kavramlarına şişenin dibine yaklaştıkça döneriz zira gönül ve zihinlerin diplerindekiler yıllanmış şarap şişelerinin dibindekilere çok benzer…)
Hepsini tattın mı ki konuşuyorsun birader diyebilirsiniz; 21leri tatmadım - bu fiyatlarla tatmak da zor - Ama kısa şarapçılık hayatımın farklı zamanlarında Denizli Güney ilçesinden türeme çoğu Shirazı tattım tattırdım, şaşırdım, hayret ve kuşku dolu ifadeler gördüm tadanların suratlarında…
Sözüm ona Bu ilçe/ler Dyonisos tarafından yaratılmış ve haspel kader elimizde kalmış bir Shiraz harikalar diyarı arkadaşlar, abarttığımı düşünenlerle demirbaş üreticilerimizin (bile) 2016 ve 2019 rekolteleriyle masaya oturmaya hazırım. Gel gör ki bu memleket aynı zamanda harcanmış yetenekler cenneti ve bölge düne gelene kadar 5 yıldızlı oteller için ucuz şarap üretim merkezi ve de iri üreticilerin takviye üzüm deposu olarak işlev görmekteydi. Sonra küçük fakat manen ve şarap zekası olarak kuvvetli üreticiler bu bölgeyle ilgilenmeye başlayınca ve iyi üzümler toplamaya başlayınca işin rengi değişti. Şimdi irili ufaklı herkes bölgeden bağ satın alıyor, dönüm fiyatları 2 yılda 10a katlamış. Sebebi var küçük ve büyük üreticilerinin üzüm köşe kapmaca oyunu oynamalarının, buyurun tadım masasına.
Koyu kırmızı bir renk, lakin klasik siyah çalan Şiraz renginden farklı, daha açık, rimler koyu, şarap bardak çeperlerinde iyi tutunuyor ve bardaktaki salınımı, henüz çıkmış taze gelin gibi, orta gövdeyi işaret ediyor.
Burunda olgun vişne, kiraz, Anjelik, frambuaz gibi daha çok kırmızı ve üst tonları koyu aromalar ve kısmen tatlı baharatlar hissediliyor, meyvemsi, taze ve davetkar bir koku.
Damak burnun doğal bir devamı gibi, aynı kırmızı meyveler, az biraz sütlü çikolata, beyaz biber, baharatlar daha geride fakat tazelik ve dirilik hissi aynı ve bir bütün olarak çok kolay yutulan, damakta hoş bir sada bırakıp aşağıya süzülen bir şarap. Tutunma, etkileme tokatlama gibi bir derdi yok, uzun değil ama uzunluğu sizi doyuruyor. Hemen bir yudum daha almayı istiyorsunuz ve bir daha ve…
Daha janti bir ifadeyle; ortho ve retronasal koku/tat algıları soon derece uyumlu. Burundan içebilir ve ağızdan koklayabilirsiniz. Hoş gerçi bunları ayırmak da ne kadar doğru/mümkün, ayrı bir tartışma konusu.
Fıçı yok…demiş miydik?
Fıçı yok Rocky fıçı yok!!!
Yo Fiyatını yazmayacağım alın gari, dadını dadan bilir…
Not1;
Bundan sonra bu üreticimizden bir de Kratos şarabı bekliyorum, 900-1000 TL bandında, bol fıçılı çok iddialı, krem de la krem kitlenin utanmadan satın alabileceği, kratokratik zümrelere yakışan bir şarap. Ama ben imkanları sınırlı bir şarap plebi olarak Demos içmeye devam edeceğim.
Not 2;
Güney ve Çal’ı birkaç kısa ziyaretimde edindiğim izlenimlerden ve içtiğim şaraplardan tanıyorum. Bölgeye, toprağına, havasına, şarapçılığına dair bir kaynak varsa bakmaya gayret ederim, ama okuma tembeli bir millet olduğumuz aşikar. Çuvaldızı bana ayırın…😌🍷
Demos sizinle olsun.
