Bu akşam biraz değişiklik yapalım dedim. Yemek olarak sadece biraz modifiye edilmiş fırın makarna yaptım. Makarna olarak rigatoni kullandım, kıymalı sosa taze soğanlar eklendi, beşamel sosu çok az yaptım, peynir olarak hellim rendeledim, üzerine de biraz rendelenmiş mozzarella. Nefis oldu. Yanına çok gövdeli olmayan ne içelim dediğimizde, çok fazla hafif şarabımın kalmadığını gördüm. Birkaç ay önce denemek için aldığım Les Combes de Saint-Sauveur Cotes du Rhone açmaya karar verdim.

2018 rekoltesi olan şarap, 13.5 alkollü, %60 Grenache ve %40 Syrah. Koyu yakut, berrak renkli. Başlangıçta bahar çiçekleri ve farklı kırmızı meyve kokuları karşılıyor. Orta gövdeli, orta üzeri asidite, canlı bir şarap. Tanenler belirgin ama dengeli ve yumuşak. Damakta yaban mersini ve biraz da tütün hissediliyor. Bitiş orta altı. Keyifli ve zarif bir şarap. Sanırım 69 TL civarına almıştım, bu haliyle f/p iyi sayılır.