Genelde beyaz etlerle beyaz şarap, kırmızı etlerle kırmızı şarap gibi beylik bir öneri vardır. Buna çok da itibar etmeyiniz efendim. Önemli olan yemek ve şarap uyumudur. Bunun için de denge ya da kontrastlık daha dikkat edilmesi gereken konulardır.

Biz beyaz etli balıklarla beraber bile çoğu zaman kırmızı şarap içeriz. Geçenlerde tavuk sote yaptım, domates soslu, yanına da ekşili patates, bu da limon ve sarmısak soslu. Bununla uygun gidecek şarabı daha yumuşak tercih ettim. Şato Gali 2013, Merlot Cabernet Franc kupajı çok güzel uyum sağladı. 7 yıllık bir rekolte olmasına karşın hala canlı, asiditesi hala düşmemiş, daha birkaç yıl bekletilebilecek bir şarap. Fiyat segmentinden beklenmeyecek kadar iyi.